Caldeirão Panela Casa Restaurante Hotel Alumínio Nº26

A Anvisa considera o alumínio seguro para uso culinário nas quantidades normais de exposição. Estudos mostram que a quantidade de alumínio transferida para os alimentos durante o cozimento é mínima e está muito abaixo dos limites considerados prejudiciais. Para reduzir ainda mais a transferência, evite cozinhar alimentos muito ácidos como tomate por tempo prolongado em alumínio sem revestimento e prefira modelos com antiaderente.

O número indica o diâmetro da boca do caldeirão em centímetros. O N26 tem 26 cm de diâmetro e comporta aproximadamente 13 litros, ideal para famílias. O N30 tem 30 cm com cerca de 18 litros, bom para eventos pequenos. O N35 tem 35 cm com aproximadamente 28 litros, voltado para uso profissional e eventos grandes. Quanto maior o número, maior a capacidade e o peso da peça.

O Starflon Excellent da Tramontina é um dos revestimentos antiaderentes mais duráveis do mercado brasileiro, com vida útil estimada de 3 a 5 anos com uso adequado. Para preservar a camada, use utensílios de silicone, madeira ou nylon, evite aquecer a panela vazia e não lave com esponjas de aço. A Tramontina oferece garantia de fábrica e recomenda substituir a panela quando o antiaderente começar a descascar.

Não, o alumínio convencional não funciona em fogões de indução, que exigem materiais ferromagnéticos como ferro fundido ou aço inox com fundo magnético. Alguns fabricantes oferecem caldeirões de alumínio com fundo difusor em aço inox compatível com indução, mas são modelos específicos e mais caros. Verifique sempre na descrição do produto se há compatibilidade com indução antes da compra.

Para remover o escurecimento natural do alumínio, ferva água com rodelas de limão ou vinagre branco dentro do caldeirão por 15 minutos. Outra opção é fazer uma pasta de bicarbonato de sódio com água e esfregar suavemente com esponja macia. Nunca use palha de aço pois ela risca o alumínio e acelera o escurecimento. Para modelos com antiaderente, basta água morna com detergente neutro e esponja macia.