Cast Iron Skillet 4-piece Set, Heavy-duty Professional Restaurant Chef Quality Pre-seasoned Pan Cookware Set, 6 , 8 , 7 , 10 Pans For Frying, Saute, Cooking, Use Indoor/outdoor

Lave a frigideira com água morna e sabão neutro para remover qualquer resíduo de fábrica, seque completamente e aqueça no fogão baixo por alguns minutos. Em seguida, aplique uma camada fina de óleo vegetal (soja, girassol ou linhaça) em toda a superfície interna e externa usando papel-toalha. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, com a peça virada para baixo, por uma hora. Repita o processo 2 ou 3 vezes para criar uma camada antiaderente natural resistente. Depois, é só usar normalmente.

Sim. O ferro fundido é um dos materiais mais compatíveis com cooktops de indução porque é altamente magnético. O aquecimento costuma ser ainda mais rápido e eficiente do que em fogões a gás. Apenas tome cuidado ao movimentar a peça sobre o vidro do cooktop para evitar riscos: sempre levante em vez de arrastar. Comece sempre em potência média para não criar choque térmico.

Evite sabão forte e esponja de aço sempre que possível. O ideal é enxaguar com água morna logo após o uso, esfregar com escova macia ou sal grosso para soltar restos grudados, secar imediatamente com pano e aplicar uma fina camada de óleo antes de guardar. Se precisar usar detergente, prefira neutro e em pequena quantidade. Nunca deixe a peça de molho nem lavar na lava-louças, pois isso remove a cura e provoca ferrugem.

Sim, o ferro pode enferrujar se ficar molhado por muito tempo ou guardado em ambiente úmido. Se acontecer, esfregue a área afetada com palha de aço fina ou sal grosso com óleo até remover toda a ferrugem, lave bem, seque completamente e refaça o processo de cura com óleo no forno. A peça volta ao uso normal. Para prevenir, sempre seque no fogo baixo após lavar e passe óleo antes de guardar.

Cada uma tem seu espaço. A antiaderente de teflon é mais prática para ovos e alimentos delicados no dia a dia, mas o revestimento dura de 2 a 5 anos antes de soltar. Já a frigideira de ferro fundido exige mais cuidado no começo, mas dura a vida toda, suporta temperaturas altíssimas, dá crosta dourada em carnes e ainda agrega ferro à alimentação. Para quem cozinha bastante e gosta de resultados de restaurante, o ferro é imbatível.