Frigideira Tramontina Turim com tampa 16 e 20 cm vermelho

A frigideira de ferro fundido retém calor por muito mais tempo e é ideal para selar carnes e preparar receitas que pedem temperatura alta e estável. Já a cerâmica possui revestimento antiaderente, exige menos óleo e é mais leve no dia a dia. Ambas têm excelente desempenho, dependendo do tipo de cozinha que você pratica.

Sim, desde que o modelo seja indicado como compatível com indução, o que geralmente aparece no nome ou descrição do produto. O fundo precisa ser ferromagnético para que o cooktop reconheça a frigideira. Todos os modelos desta lista que mencionam indução foram fabricados para atender a esse requisito.

Evite utensílios metálicos e prefira espátulas de silicone, madeira ou nylon para não arranhar a superfície. Lave com esponja macia e detergente neutro, sem esfregar com palha de aço. Também não é recomendado aquecer a frigideira vazia em fogo alto, pois isso reduz a vida útil do revestimento.

Depende do modelo e principalmente do material do cabo. Frigideiras com cabo de madeira ou com partes plásticas não devem ir ao forno, pois podem queimar ou derreter. Verifique sempre as instruções do fabricante antes de usar no forno.

Para uso individual ou de casais, frigideiras de 20 cm costumam atender muito bem. Famílias com três ou mais pessoas se beneficiam de modelos de 24 cm ou maiores, que acomodam porções maiores de uma só vez. O ideal é ter mais de um tamanho em casa para lidar com diferentes tipos de preparo.